استعمال الخضروات بعد تجميدها لمدة طويلة، هل هو صحي؟

2024-01-13 23:36:18 | إسلام ويب

السؤال:

السلام عليكم
وجزاكم الله خيرًا على اهتمامكم بأمرنا.

بعد تقشير الثوم أو البازلاء نضعها في زجاجات بلاستيكية، ونغلق عليها، ونضعها في المجمد ونستخرجها عند الحاجة، هل هذه الطريقة صحيحة أم لا؟

أفيدونا بالمعلومات الطبية الصحية.

وشكراً.

---

الإجابــة:

بسم الله الرحمن الرحيم
الأخ الفاضل/ said حفظه الله.
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته، وبعد:

الخضروات الطازجة بالطبع أفضل من المجمدة إذا كانت في موسمها، ولكن وجود المبردات وفر على الناس عناء التبضع اليومي، ووفر الخضروات والفواكه في غير موسمها، وبـأسعار مناسبة؛ حيث يمكن شراء الخضروات والفواكه بأسعار رخيصة في مواسم الخصاب، وتخزينها للاستخدام فيما بعد، ويمكن حفظ الفواكه والخضروات في المبردات حولاً كاملاً، وحتى الموسم التالي طالما حفظت بطريقة جيدة.

المهم تفريغ الهواء من الأكياس البلاستك أو حفظها في أوانٍ خاصة بالحفظ، مثل الأواني المربعة والمستطيلة التي لا تأخذ حيزاً في المبرد، والمهم أن تظل الخضروات في حالة تجميد حتى يحين موعد الاستعمال، ويفضل فك التجميد بالطريقة التقليدية، وهي ترك العبوات في درجة حرارة الغرفة حتى يفك التجميد طبيعياً، ولا يفضل فك التجميد في المايكرويف؛ لأن المواد البلاستكية تتأثر بحرارة الفرن وتذوب في الطعام؛ مما قد ينقل الأمراض إلى المستهلكين.

وفقكم الله لما فيه الخير.