أهمية التنويع بين مصادر البروتين للحصول على الأحماض الأمينية كاملة

2026-02-07 23:16:36 | إسلام ويب

السؤال:

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته.

أنا صاحب الاستشارة رقم: (2551655)، هل إذا تناولت الفول مع البيض سأستفيد من البروتين الموجود في الفول، وهل ستعوض الأحماض الأمينية الموجودة في البيض نقصها بالفول؟

---

الإجابــة:

بسم الله الرحمن الرحيم
الأخ الفاضل/ Younes حفظه الله.
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته، وبعد:

الأحماض الأمينية الأساسية essential amino acids الضرورية لبناء الكتلة العضلية تسعة، ومن أمثلتها: ليوسين، وفينيل، ألانين، وتربتوفان، ولا يتم تصنيعها في جسم الإنسان لحكمة إلهية، ولكن يمكن الحصول عليها كاملةً من البروتين الحيواني، مثل: اللحوم الحمراء، والبيضاء كالدجاج والأسماك، والبيض.

أما البروتين النباتي: كالبقوليات، والمكسرات، والبذور، ومنتجات الصويا؛ فكل منتج نباتي يحتوي على إثنين أو ثلاثة من الأحماض الأمينية.

والبيض كما قلنا يحتوي وحده على كل الأحماض الأمينية، وطهي الفول مع البيض يمثل وجبةً ذات مذاق خاص، وتناول البيض مع الفول -كل على حدة- مقبول أيضًا، والتنويع في مصادر البروتين مهم جدًا للحصول على كل الأحماض الأمينية كاملةً، خصوصًا وأنك لن تستطيع أن تعيش على تناول البيض والفول، لذلك فالتنوع مطلوب.

لذلك لمن يستغني عن البروتين الحيواني، فإنه يمكنه أن يستبدله بالبروتين النباتي؛ حيث يجب أن يقوم بتناول كل أنواع البقوليات، من: العدس، والفول، والحمص، والبازلاء، والفاصوليا، والمكسرات، والبذور، ومنتجات الصويا على مدار اليوم، ليضمن تناول كل الأحماض الأمينية الأساسية الضرورية جدًا في بناء البروتين.

وفقك الله لما فيه الخير.