مفهوم المواد الغذائية التي تحمل الرمز (E) .. مدى ضرر ليسيثين الصويا

2007-08-11 12:45:07 | إسلام ويب

السؤال:

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته، وبعد:

أود أن أسأل عن المواد الغذائية التي تحمل الرمز (E) هل صحيح أنها تحتوي على دهون خنزير ومواد مسببة للسرطان؟ وهل هناك جهة موثوق بها تنشر هذه الرموز وتعرف بها؟ خصوصاً أن الكثير من المواد الغذائية تحتوي على هذه المادة، وأرجو التعريف بمادة (لستين الصويا) وهل هي ضارة؟!

وشكراً.

---

الإجابــة:

بسم الله الرحمن الرحيم
الأخ الفاضل/ RM حفظه الله.
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته، وبعد:

فإن الرمز (E) في الأطعمة متعارف عليه عالمياً بأنه يرمز به إلى الإضافات التي تضاف إلى الأطعمة، أو ما يسمى بـ(Food additives)، وفي هذا المجال فإن الدول الأوروبية تشترط على مصنعي المواد الغذائية أن يكون هذا الرمز موجوداً على الغلاف للأطعمة المضافة إليها أي من الإضافات أو الحافظات للأطعمة أو أي إضافات إلى الأطعمة، وهناك تقريباً أكثر من ألف من الإضافيات، وهي تصنف كالتالي:

100–199 Colours
100–109 Yellows
110–119 Oranges
120–129 Reds
130–139 Blues & violets
140–149 Greens
150–159 Browns & blacks
160–199 Others
200–299 Preservatives
200–209 Sorbates
210–219 Benzoates
220–229 Sulphites
230–239 Phenols & formates) methanoates)
240–259 Nitrates
260–269 Acetates) ethanoates)
270–279 Lactates
280–289 Propionates) propanoates)
290–299 Others
300–399 Antioxidants & acidity regulators
300–309 (Ascorbates (vitamin c
310–319 Gallates & erythorbates
320–329 Lactates
330–339 Citrates & tartrates
340–349 Phosphates
350–359 Malates & adipates
360–369 Succinates & fumarates
370–399 Others
400–499 Thickeners، Stabilisers & emulsifiers
400–409 Alginates
410–419 Natural gums
420–429 Other natural agents
430–439 Polyoxythene compounds
440–449 Natural emulsifiers
450–459 Phosphates
460–469 Cellulose compounds
470–489 Fatty acids & compounds
490–499 Others
500–599 Ph regulators & anti-caking agents
500–509 Mineral acids & bases
510–519 Chlorides & sulphates
520–529 Sulphates & hydroxides
530–549 Alkali metal compounds
550–559 Silicates
570–579 Stearates & gluconates
580–599 Others
600–699 Flavour enhancers
620–629 Glutamates
630–639 Inosinates
640–649 Others
900–999 Miscellaneous
900–909 Waxes
910–919 Synthetic glazes
920–929 Improving agents
930–949 Packaging gases
950–969 Sweeteners
990–999 Foaming agents
1100–1599 Additional chemicals
New chemicals that do not fall into standard classification schemes

وأرجو المعذرة أنها باللغة الإنجليزية، وأما إن كنت تريد أن تعرف أي رمز منها حلال وأيها مشبوه أو أيها حرام فعليك بالدخول للموقع الذي سأذكره لاحقاً، ففيه تفاصيل عن الأطعمة التي تحمل الرمز (E) سواء الحلال منها أو المشبوه، وهذا هو الرابط: Http://www.guidedways.com/halalfoodguide.php#

فهناك التفاصيل المفصلة التي تحتاج لصفحات إلا أنه يمكنك الرجوع إليها عندما تشتبه بأي أطعمة.

وأما مادة الـ(ليسيثين) فإن كان مصدرها فول الصويا أو البيض فهي حلال، وأما إن كانت من مصدر حيواني فهي مشبوهة أو حرام، وتستخدم هذه المادة في المخابز لزيادة حجم العجين، وكذلك كمادة لتمنع من هبوط المعجنات بعد انتفاخها أثناء الخبز، وليس لمادة الليسيثين أي ضرر، ولذلك فمن المهم معرفة مصدر الليسيثين المستخدم، ومن واجب المصنع أو المخبز إبراز ذلك على غلاف المعجنات أو الخبز.

والله الموفق.