أثر الشاي على امتصاص الحديد من مصادره النباتية

2009-11-08 09:06:06 | إسلام ويب

السؤال:

البعض يقول: إن شرب الشاي مع الأكل يذهب بفائدة الأكل، فهل هذا صحيح؟ ومع كل الأطعمة والأشربة؟ وهل الشاي الأخضر كذلك؟ وعند وجبة الفطور لا بد من شرب الشاي، فما هو الوقت المناسب لشربه؟ هل هو قبل الفطور، وبكم دقيقة؟ أم بعد الفطور، وبكم دقيقة؟

---

الإجابــة:

بسم الله الرحمن الرحيم
الأخ الفاضل/ ع-م-ح حفظه الله.
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته، وبعد،،،

إن الشاي الأسود والشاي الأخضر وشاي أولنغ الصيني يحوي وبشكل طبيعي مواد خاصة تسمى التانين، وهي تعطي الشاي هذا اللون والطعم اللاذع، وهذه المواد تمنع امتصاص الحديد من المصادر النباتية، مثل الفاصولياء، والأوراق الخضراء والمكسرات، إلا أن الحديد الموجود في اللحوم الحمراء لا يتأثر بهذه المواد في الشاي، وحتى الشاي الأخضر وشاي الأعشاب تحتوي على هذه المواد؛ إلا أنها أقل من الشاي الأسود، وكلما تركت كيس الشاي فترة أطول في الماء الساخن؛ كلما زادت نسبة التانين في الشاي الذي تشربه.

ولذا يفضل عدم ترك أوراق الشاي، أو كيس الشاي في الماء الساخن فترة طويلة، وإن أضفت قليلاً من الليمون على الشاي فإن ذلك يخلص الشاي من هذه المواد إلى حد كبير.

وعلى كل حال إن لم يكن عندك نقص في الحديد وتتناول اللحوم؛ فإن كوباً أو كوبين من الشاي لا يؤثران كثيراً، والأفضل أن لا يكون الشاي ثقيلاً.

والله الموفق.