Ingredientes para 6 personas:
• 200 g de almendras crudas peladas
• 3 dientes de ajo
• La miga de ½ barra de pan en remojo y escurrida
• 1 vasito de aceite de oliva (100 ml)
• Sal
• Vinagre de manzana
• 1 litro de agua muy fría
• 1 racimo pequeño de uvas ó 1 manzana pelada.

Trituramos todos los ingredientes hasta conseguir una pasta fina del aspecto de mayonesa.
Añadimos el agua, rectificamos de sal y vinagre y justo antes de servir añadimos bastantes cubitos de hielo, las uvas peladas y/o daditos de manzana.

Valor calórico por persona: 367 calorías