Ingrédients pour 12 ‘’msemens’’:

- 200 gr de farine,

- 200 gr de semoule extrêmement fine,

- 1 cuillère à café de sel,

- 200ml d'eau tiède,

- huile de tournesol,

- 50 gr de beurre,

- 2 cuillères à soupe de miel.

Préparation :

Mélanger la farine et la semoule avec le sel et former un puits.

Verser l'eau petit à petit en pétrissant jusqu'à obtention d'une pâte malléable. 

Enduire ses mains d'huile et pétrir la pâte 7 à 8 minutes.

Diviser la pâte en une douzaine de petites boules.

Huiler le plan de travail et étaler en cercle une boule de pâte très finement.

Enduire le cercle de pâte d'huile puis rabattre les 4 bords du cercle vers le centre de façon à former un petit carré.

Répéter cette opération jusqu'à épuisement des boules de pâte.

Prendre les carrés un par un et les étaler à nouveau en les enduisant d'huile jusqu'à obtention d'un carré de 15 cm de côté.

Faites chauffer une poêle avec une cuillère à café d'huile, et faîtes dorer les ‘’msemens’’ sur les 2 faces.

Les ‘’msemens’’ peuvent être dégustées telles quelles immédiatement après cuisson.

Pour les gourmands :

Mettre 50 Grammes de beurre avec 2 grosses cuillères de miel dans une poêle.

Chauffez doucement et rajoutez les ‘’msemens’’ dans la poêle pour les enduire de ce mélange.
Les ‘’msemens’’ se dégustent traditionnellement avec un thé à la menthe

Bon appétit !